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長壽的人一般都愛吃這10樣
時間:2016-2-22 9:00:04  來源:百味源  瀏覽:946次
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   長壽的人一般都愛吃這10樣

 一、喜愛喝粥。

從飲食習慣看長壽老人無一不喜愛喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君,夫妻雙雙都是百歲老人,倆人特別喜愛喝粥。每天早晨,用50克燕麥片加250克開水,沖泡2分鐘 即成粥。天天如此,從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每頓定量為一淺碗,已構成習慣。他們說:“喝粥渾身舒坦,對身體有益。”歷代醫家和養生學家對老人喝粥都非常崇薦。《隨息居飲食》說:“粥為人間第一滋補食物。”粥易消化、吸收,能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山說:“老年,有竟日食粥,不計頓,亦能體健壯,享大壽。”他編制了粥譜一百余種,供老年選用,深受老年人歡迎。


二、小米是老人的最佳補品。

歷來就有“五谷雜糧,谷子為首”美稱。老人最喜愛小米,把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學以為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫說:“小米最養人,熬小米粥時的米油勝過人參湯。”可見,長壽老人喜愛“小米”很有道理。


三、珍珠玉米當主食。

玉米,別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等,它與水稻、小麥并稱為世界三大農作物,是世界公認的“黃金作物” ,也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查,發覺美國的土著居民印第安人很少有高血壓和動脈硬化,原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發覺老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,所以不愛發作高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看,他們很少有高血壓和動脈硬化,這與他們把吃玉米當成主食密切相關。


四、天天一斤奶。

喝奶是長壽老人的普遍習慣,特別是居住在城市的壽星更是這樣。聽說,美國現有25000名百歲壽星,其中80%為女性,她們的飲食習慣是普遍喝奶。美國諺言說:“喝奶使骨骼堅。”百歲壽星貝寧,每天喝兩杯奶,有時喝得更多,所以,她到百歲之時,仍沒有骨質疏松跡象。牛奶營養豐厚又比較全面。奶中賴氨酸含量較高,膽固醇含量低,碳水化合物全部為乳糖,在腸道中可以轉化為乳酸,有抑止糜爛菌生長的作用。牛奶含鈣很豐厚,吸收率也很高,還含有較多的維生素A、D、核黃素等,這些對老人來說是必要的、有益的。牛奶經發酵后制成干酪,吃干酪可以防止齲齒。喝酸奶能降低膽固醇,所以常喝酸奶的人不易患心血管病,還能明目、固齒、避免細胞老化等。


五、每天吃一個雞蛋

每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。百歲壽星,著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的布置,每天飲食保持“三個一”:“早上吃一個雞蛋,晚上喝一杯奶,中間吃一個大蘋果。”他一日三餐多吃素,少吃肉,科學布置飲食,吃出了安康。營養學家測定,蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐厚的氨基酸,且組成比例非常合適人體需要,這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,加強機體的代謝功用和免疫才能。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿可改善回憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐厚。雞蛋中含有大量膽固醇,脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多,會使膽固醇的攝入量大大添加,會惹起動脈粥樣硬化和損害心腦血管,并添加肝、腎擔負。所以,每天吃一、二個就可以了。長壽老人們從不多吃。


六、偏愛紅薯。

吃紅薯是長壽老人的一大愛好。俗話說“紅薯是個寶,頓頓離不了。”醫學家研究,紅薯有五大成效:1、和血補中,營養豐厚;2、寬腸通氣,促進排便;3、益氣生津,增強免疫;4、含抗癌物質,能防癌抗癌;5、抵擋衰老,避免動脈硬化。紅薯還含有大量黏蛋白,故能避免肝臟和腎臟結締組織萎縮,使人體免疫力加強。還具有消弭活性氧的作用,避免了活性氧誘發癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多,所以能避免骨質疏松癥。由此可見,紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。


七、豆腐是老人喜愛的美食。

老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保安全。”《隨息居飲食譜》謂:“處處能造,貧富攸易,素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的成效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,維護肝臟,促使機體代謝的成效,常吃豆腐有益于安康和智力發育。老人常吃豆腐關于血管硬化、骨質疏松等癥有優良的食療作用。


八、崇愛大白菜。

大白菜,平常菜,老年人,最喜愛。味道鮮美,葷素皆宜,是冬令佳蔬,國畫大師齊白石先生,有一幅大白菜圖,獨論白菜為“菜中之王”,并贊“百菜不如白菜”。老人常說:“白菜吃半年,大夫享安閑。”可見,常吃白菜有益于卻病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素,還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用成效說,大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大成效。


九、冬天不離蘿卜。

長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說:“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康。”揚州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯:“青菜蘿卜糙米飯,瓦壺天水菊花茶。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的養生之道。蘿卜含有多種維生素和礦物質,不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進新陳代謝,促進食欲,輔佐消化。蘿卜是地純粹道的老人保健食品。祖國醫學以為,它能化積滯、消食積,療痰咳失音,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛,利小便等;生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾,并有補益 成效。吃點蘿卜,喝點茶水,能消弭炎熱,祛體內郁積毒熱之氣,對復原精氣神有很好作用。蘿卜和肉一同燉煮,味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。


十、胡蘿卜是老人心愛物。

胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。胡蘿卜高含維生素A,有極為豐厚的胡蘿卜素。研究表明,胡蘿卜能提供抵擋心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。胡蘿卜素在高溫下也很少毀壞,簡單被人體吸收,然后改變成維生素A,所以能醫治因缺少維生素A而惹起的夜盲癥和眼單調癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒,這樣,胡蘿卜素的保管率可達79%以上,切片油炸,胡蘿卜素保管率為81%,切片和肉一同燉,胡蘿卜素的保管率高達95%。胡蘿卜還有促進大腦物質交換,加強回憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲,有益于穩定回憶。
     
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