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12個秘笈 妙不可“鹽”
時間:2015-12-8 14:35:24  來源:百味源  瀏覽:1021次
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   12個秘笈 妙不可“鹽”

在日常生活中鹽有很多的巧妙的用途,在這介紹幾種巧用鹽的方法。


1、煮有裂縫雞蛋蛋白會須縫流入水中,如把破蛋放在鹽水中煮,蛋白就不會外流。


2、蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲,洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗,就容易干凈。


3、殺鴨時,若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽,可以防止燙破鴨皮。


4、凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜,切好后加少量鹽漬一下,濾去汁后再燒,可減少苦澀味。


5、新鮮魚放在鹽水里洗一洗,可除去泥腥氣味,使味道更鮮。


6、不打撈鮮的魚,用鹽把魚里外擦一遍,待一小時后再鍋煎,鮮味如常。


7、煎魚前或炸炒其它食物時,先在鍋里入點鹽,可使油不濺到鍋外。


8、做饅頭時放點鹽,蒸出來的饅頭松軟,蜂窩多。


9、鹽使食醋久藏不起膜。


10、新買來的玻璃器皿,用鹽水煮過再用,遇冷就不容易炸裂了。


11、用加有少量鹽的水洗澡,可以治療過敏性皮炎。


12、茄片用鹽腌十分鐘后再炒,既省油又好吃。

     
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