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4對“雙胞胎蔬菜” 營養價值大不同
時間:2015-12-6 17:20:13  來源:百味源  瀏覽:945次
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   4對“雙胞胎蔬菜” 營養價值大不同

多吃蔬菜好處多多,隨著人們健康生活理念的普及,越來越多人會下意識地多吃蔬菜。然而,對很多人來說,如何挑選蔬菜卻并非容易的事情,特別是一些長得很像的“雙胞胎蔬菜”,應該怎么選擇?長得像是不是營養價值也一樣呢?


1、大白菜和娃娃菜


大白菜、娃娃菜同屬十字花科,二者長得很像,價格卻有所差別,娃娃菜一般要比大白菜要貴不少。但娃娃菜口感甘甜鮮嫩,但營養并沒有比大白菜突出,大白菜纖維素含量高,維生素C及鈣、磷、鉀等比較豐富,更重要的是水分含量高達90%以上,最適合冬天食用。


2、西蘭花和白菜花


西蘭花和白菜花都是常見的花類蔬菜,也同樣都是十字花科甘藍類蔬菜。


但在營養價值上西蘭花要更突出一些,它富含胡蘿卜素和維生素A,含量均是菜花的200多倍(按100克計算)。西蘭花中有抗癌作用的類黃酮和異硫氰酸鹽。


3、萵苣和油麥菜


有人認為萵苣的葉子就是油麥菜,但二者雖然都屬于萵苣屬,不過萵筍屬于莖用萵苣,而油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。


營養上,油麥菜優于萵筍。同萵筍相比,油麥菜胡蘿卜素含量高1.4倍,鈣含量高兩倍,硒含量高1.8倍。


4、紅色菜椒和黃色菜椒


二者都屬于基本不帶辣味的彩椒,但紅色的菜椒營養成分要比黃色的要高。


紅椒維生素C含量尤其突出,約130毫克/100克,胡蘿卜素含量也比黃椒高。在膳食纖維含量方面,半個紅椒含1.7克,半個黃椒只有0.8克。

     
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